شربت ریواس یکی از خوشرنگترین، خوشطعمترین و پرطرفدارترین نوشیدنیهای فصل بهار است. طعم ملس، ترش و خنک ریواس در کنار عطر آن، این شربت را به یک انتخاب عالی برای پذیرایی در روزهای گرم خرداد ماه یا تابستان تبدیل میکند. ریواس سرشار از آنتیاکسیدانها و فیبر است و به دلیل طبع خنک خود، عطش را به خوبی برطرف میکند. تهیه شربت ریواس روشی عالی برای حفظ خواص این گیاه و لذت بردن از طعم بهاری آن در طول فصل است.
شربت ریواس یکی از خوشرنگترین، خوشطعمترین و پرطرفدارترین نوشیدنیهای فصل بهار است. طعم ملس، ترش و خنک ریواس در کنار عطر آن، این شربت را به یک انتخاب عالی برای پذیرایی در روزهای گرم خرداد ماه یا تابستان تبدیل میکند. ریواس سرشار از آنتیاکسیدانها و فیبر است و به دلیل طبع خنک خود، عطش را به خوبی برطرف میکند. تهیه شربت ریواس روشی عالی برای حفظ خواص این گیاه و لذت بردن از طعم بهاری آن در طول فصل است.
در این مقاله، طرز تهیه یک شربت ریواس خانگی را به صورت مرحله به مرحله آموزش میدهیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
بسته به ذائقه و میزان ترشی ریواس
اختیاری برای خوشرنگتر شدن
برای عطر بهتر
ساقههای ریواس را بشویید.
پوست نازک ریواسها را بگیرید تا بافت نهایی شربت یکدست و لطیف شود.
ساقهها را به قطعات کوچک (حدود ۲ سانتیمتر) خرد کنید.
ریواسهای خرد شده را به همراه ۲ لیوان آب در یک قابلمه بریزید.
حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید ریواسها ۲۰ دقیقه با آب بجوشند تا نرم شوند و رنگ خود را به آب بدهند.
پس از اینکه ریواسها پختند و له شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مخلوط را از یک صافی ریز یا پارچه توری عبور دهید. با پشت قاشق فشار بیاورید تا تمام عصاره و رنگ ریواس خارج شود. تفالهها را جدا کرده و کنار بگذارید.
عصاره صاف شده را دوباره به قابلمه برگردانید و شکر را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
اجازه دهید شربت با حرارت ملایم بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد.
در دقایق پایانی، زعفران دمکرده و گلاب را اضافه کنید. پس از یکی دو جوش، حرارت را خاموش کنید.
اجازه دهید شربت در دمای محیط خنک شود.
