خورشت شوید باقالی یکی از غذاهای ایرانی است و معمولاً با برنج سرو میشود. این خورشت طعمی سبک و دلچسب دارد که ترکیب باقالی تازه و شوید خشک،آن را ایجاد میکند. در این مقاله، طرز تهیه خورشت شوید باقالی را به شما آموزش میدهیم.
خورشت شوید باقالی یکی از غذاهای ایرانی است و معمولاً با برنج سرو میشود. این خورشت طعمی سبک و دلچسب دارد که ترکیب باقالی تازه و شوید خشک،آن را ایجاد میکند. در این مقاله، طرز تهیه خورشت شوید باقالی را به شما آموزش میدهیم.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
اختیاری
اگر از باقالی تازه استفاده میکنید، ابتدا باقالیها را بشویید. اگر از باقالی منجمد استفاده میکنید، آنها را ۱۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید تا کمی نرم شوند.
پیاز را خرد کرده و سیر را رنده یا خرد کنید.
گوشت را به تکههای کوچک برش بزنید.
در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
به گوشت زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پس از آن که گوشت کمی سرخ شد، رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
سپس شوید خشک را اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. در این مرحله، سیر خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر در غذا پخش شود.
حالا نوبت اضافه کردن باقالی است. باقالیها را به قابلمه اضافه کرده و کمی آنها را با سایر مواد تفت دهید. سپس آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا سطح مواد را بپوشاند. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورشت به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزد تا باقالیها نرم شوند.
در اواخر پخت، آب لیمو یا عصاره لیمو را اضافه کنید تا خورشت طعمی تازه و کمی ترش پیدا کند. همچنین در صورت نیاز، نمک و فلفل خورشت را تنظیم کنید.
بعد از این که خورشت جا افتاد و به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
