طرز تهیه نان تکایا (Teff Bread) اتیوپی
نان تِکایا (Teff Bread)، که مشهورترین نمونه آن اینجِرا (Injera) در اتیوپی است، یکی از نانهای سنتی شرق آفریقا است. این نان تخمیری، با بافت اسفنجی و طعم ترش ملایمی که نتیجه تخمیر طبیعی آرد است، پایه غذاهای متنوع مانند وَت و کِترِ (غذاهای اتیوپیایی) را تشکیل میدهد. تف، گندمی بدون گلوتن است که سرشار از آهن، کلسیم و پروتئین است. در این دستور، مرحله تخمیر و پخت ساده و بدون نیاز به خمیر مایه صنعتی ارائه میشود تا بتوانید در خانه نان تکایا را بهراحتی بپزید.
نفرات
۹ نفر
زمان کل
۳۳ ساعت و ۳ دقیقه
سختی
سخت