مرغ کاری تایلندی (Thai Chicken Curry) ترکیبی عجیب اما فوقالعاده متعادل از طعم گرم کاری، شیرینی شیر نارگیل، عطر تازه سبزیجات و بافت آبدار مرغ است. برای خوردن یک خورشت مرغ کاری خوشمزه و رستورانی، میتوانید با چند ماده ساده و کمتر از ۴۰ دقیقه زمان، در خانه به راحتی این غذا را درست کنید.
مرغ کاری تایلندی (Thai Chicken Curry) ترکیبی عجیب اما فوقالعاده متعادل از طعم گرم کاری، شیرینی شیر نارگیل، عطر تازه سبزیجات و بافت آبدار مرغ است. برای خوردن یک خورشت مرغ کاری خوشمزه و رستورانی، میتوانید با چند ماده ساده و کمتر از ۴۰ دقیقه زمان، در خانه به راحتی این غذا را درست کنید.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
یک تابه عمیق یا وک را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن را اضافه کنید.
پیاز خرد شده را حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. بعد سیر و زنجبیل رندهشده را اضافه کنید. وقتی بوی زنجبیل و سیر بلند شد، خمیر کاری را داخل تابه بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا روغنهای معطر داخلش آزاد شوند.
تکههای مرغ را داخل تابه بریزید و حرارت را کمی بیشتر کنید.
مرغها را تفت دهید تا رنگ آن از صورتی به سفید و طلایی روشن تغییر کند. لازم نیست در این مرحله کامل بپزند؛ قرار است داخل سس نرم و آبدار شوند.
شیر نارگیل را خوب تکان دهید و داخل تابه بریزید.
بعد فلفل دلمهایهای خلالی را اضافه کنید و همه مواد را آرام هم بزنید تا سس یکدست و کرمی شود.
سس ماهی یا سس سویا را اضافه کنید.
حرارت را کم کنید، درِ تابه را بگذارید و اجازه دهید غذا حدود ۱۵ دقیقه آرام جوش بزند تا مرغ کاملا پخته شود و سس غلیظ شود.
در ۱ تا ۲ دقیقه پایانی، آب لیموترش تازه را اضافه کنید. این کار باعث میشود طعم غذا از حالت سنگین و خامهای خارج شود و تازه و متعادل به نظر برسد.
در آخر گشنیز تازه و کمی ریحان خرد شده روی غذا بریزید.
