طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی و رستورانی
نفرات
۸ نفر
زمان کل
۲۴ ساعت و ۲۰ دقیقه
سختی
آسان
ترشی کلم یکی از ترشیهای ساده اما پرطرفدار ایرانی است که تقریبا در کنار اکثر غذاهای ایرانی در رستورانها استفاده میشود و ساید مناسبی برای غذاهای مختلف بخصوص کبابها محسوب میشود. این ترشی با کلم قرمز بهراحتی در منزل آماده میشود. در ادامه، دستور تهیه این ترشی خوشرنگ و خوشمزه را مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی کلم
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی کلم
کلم قرمز: ۱ عدد کوچک (حدود ۷۰۰ گرم)
سرکه سفید: ۱٫۵ لیتر
نمک درشت: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری، برای طعم ملس)
سیاهدانه یا گلپر (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
نکات مهم برای تهیه ترشی کلم که باید بدانید
- ۱انتخاب کلم: از کلم قرمز تازه و بدون لک استفاده کنید.
- ۲خشک بودن مواد: کلمها و شیشه باید کاملاً خشک باشند تا از کپکزدگی جلوگیری شود.
- ۳تنظیم طعم: اگر طعم ملس دوست دارید، مقدار شکر را افزایش دهید. شکر به تخمیر بهتر ترشی کمک میکند. برای طعم تندتر، میتوانید چند عدد فلفل قرمز خردشده به شیشه اضافه کنید.
- ۴مدت ماندگاری: ترشی کلم قرمز در یخچال تا چند هفته قابل نگهداری است. برای نگهداری بیشتر، مطمئن شوید که کلمها همیشه زیر سطح سرکه باشند.