طرز تهیه مربای رژیمی و خانگی با انواع میوه‌ها

مواد لازم

برای علامت‌زدن روی هر ماده ضربه بزنید.

1. ۱

   میوه‌ها را به خوبی بشویید و در صورت نیاز پوست بگیرید. سپس آن‌ها را خرد کرده یا در خردکن له کنید تا به قطعات کوچک تبدیل شوند. این کار باعث می‌شود مربای شما بافت یکنواخت‌تری داشته باشد.

2. ۲

   به جای استفاده از شکر سفید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا، اریتریتول، عسل یا شیره آگاو و … استفاده کنید. این شیرین‌کننده‌ها طعم شیرینی مناسبی به مربا می‌دهند بدون اینکه قند خون را به طور ناگهانی افزایش دهند.

3. ۳

   میوه‌های خرد شده را به همراه آب و آب‌لیمو در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به تدریج شیرین‌کننده انتخابی خود را اضافه کنید و مخلوط را به آرامی هم بزنید. این کار را تا زمانی که میوه‌ها نرم و آب میوه‌ها آزاد شود ادامه دهید.

4. ۴

   اجازه دهید میوه‌ها به آرامی بپزند تا آب اضافی تبخیر شده و مربا به غلظت مناسب برسد. این کار ممکن است حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول بکشد. اگر نیاز به غلیظ‌تر شدن مربا دارید، پکتین طبیعی یا ژلاتین را در مراحل آخر پخت به مربا اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً مخلوط شود.

5. ۵

   پکتین طبیعی که از پوست و دانه‌های میوه‌ها به دست می‌آید و به غلیظ شدن مربا کمک می‌کند. اگر میوه شما پکتین کافی ندارد، می‌توانید پکتین تجاری یا ژلاتین را برای غلیظ کردن مربا استفاده کنید. این کار بدون نیاز به افزودن قند اضافی، به مربا بافت مناسبی می‌دهد.

6. ۶

   تنظیم غلظت مربای رژیمی

   غلظت مربا به دمای پخت و زمان بستگی دارد. برای اطمینان از غلظت مناسب، کمی مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید و ببینید که آیا مربا به صورت ژله‌ای می‌بندد یا خیر. اگر نه، به پخت ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسید.