مرغ سوخاری با پوستهای ترد و طلایی و طعمی جذاب بین تمام مردم جهان بسیار محبوب است. این غذا در فست فودها سرو میشود، اما شما میتوانید با استفاده از مواد اولیه ساده و کمی وقت مرغ سوخاری خوشمزهای شبیه فست فودها و رستوران ها در خانه تهیه کنید.
مرغ سوخاری با پوستهای ترد و طلایی و طعمی جذاب بین تمام مردم جهان بسیار محبوب است. این غذا در فست فودها سرو میشود، اما شما میتوانید با استفاده از مواد اولیه ساده و کمی وقت مرغ سوخاری خوشمزهای شبیه فست فودها و رستوران ها در خانه تهیه کنید.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
ران، بال، سینه
اختیاری برای پوسته تردتر
مرغ را به تکههای دلخواه تقسیم کنید. تکههای ران، بال و سینه برای سرخ کردن مناسب هستند. سپس تکهها را به خوبی بشویید و با استفاده از حوله کاغذی خشک کنید. این کار باعث میشود که پوست مرغ بهتر و تردتر سرخ شود.
مرغها را میتوانید از ۲ ساعت تا یک شبانهروز قبل از پخت در یخچال مرینیت کنید. برای مرینیت، از ترکیب ماست، آبلیمو، نمک و فلفل و پیاز خرد شده استفاده کنید. این کار باعث میشود که مرغها نرم و طعمدارتر شوند.
در یک کاسه، آرد سفید را با نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز مخلوط کنید. در کاسهای دیگر، تخممرغها را با شیر خوب هم بزنید تا یکدست شود. پودر سوخاری را نیز در کاسهای جداگانه آماده کنید. اگر دوست دارید، میتوانید پودر بیکینگ را به آرد اضافه کنید تا پوسته مرغ تردتر شود.
مرغها را ابتدا در آرد غوطه ور کنید، سپس در مخلوط تخممرغ و شیر بغلتانید و در نهایت در پودر سوخاری فرو کنید. مطمئن شوید که هر تکه مرغ به خوبی و یکنواخت با پودر سوخاری پوشانده شده باشد. برای ایجاد پوستهای ضخیمتر، میتوانید این مراحل را دو بار تکرار کنید.
سرخ کردن در ماهیتابه عمیق: ماهیتابه را با روغن پر کنید و آن را گرم کنید. تکههای مرغ را به آرامی در روغن قرار دهید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف طلایی و ترد شود.
استفاده از سرخکن: تکههای مرغ را در سرخکن قرار دهید و تا زمان طلایی شدن سرخ کنید.
پخت در فر: اگر میخواهید از روغن کمتری استفاده کنید، مرغها را روی سینی فر چیده و کمی روغن روی آنها اسپری کنید. سپس در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید.
میتوانید مرغ سوخاری را با انواع سسها سرو کنید:
سس تارتار: ترکیبی از مایونز، خیارشور خرد شده، آبلیمو، و ادویهها.
سس باربیکیو: سس گوجهفرنگی، سرکه، شکر قهوهای، و ادویههای مختلف.
سس عسل-خردل: عسل و خردل دیژون با کمی مایونز.
