لته یکی از محبوبترین نوشیدنیهای گرم بر پایه قهوه است که با ترکیب اسپرسو و شیر فومگرفته تهیه میشود. این نوشیدنی جذاب به دلیل طعم ملایم و کرمی خود، یکی از انتخابهای پرطرفدار در کافهها و خانههاست. در این مقاله، شما با مراحل ساده تهیه لته خانگی آشنا خواهید شد و نکاتی برای بهبود کیفیت آن را یاد خواهید گرفت.
لته یکی از محبوبترین نوشیدنیهای گرم بر پایه قهوه است که با ترکیب اسپرسو و شیر فومگرفته تهیه میشود. این نوشیدنی جذاب به دلیل طعم ملایم و کرمی خود، یکی از انتخابهای پرطرفدار در کافهها و خانههاست. در این مقاله، شما با مراحل ساده تهیه لته خانگی آشنا خواهید شد و نکاتی برای بهبود کیفیت آن را یاد خواهید گرفت.
برای علامتزدن روی هر ماده ضربه بزنید.
میتوانید از شیر گاو یا شیر گیاهی مانند بادام، سویا یا نارگیل استفاده کنید
اسپرسو پایه اصلی لته است. برای تهیه اسپرسو در خانه، میتوانید از دستگاه اسپرسوساز، موکاپات یا حتی فرنچ پرس استفاده کنید. کار با دستگاه اسپرسوساز آسان است. اما اگر دستگاه قهوه ساز در خانه ندارید میتوانید با موکاپات یا فرنچ پرس قهوه درست کنید.
قهوه آسیاب شده را در بخش مخصوص موکاپات بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا اسپرسو استخراج شود.
فرنچ پرس نیز میتواند برای تهیه اسپرسو خانگی استفاده شود. قهوه آسیابشده را در فرنچ پرس بریزید، آب جوش را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه صبر کنید، سپس پیستون را به آرامی پایین بیاورید.
برای تهیه لته، شیر باید گرم و فومگرفته باشد. روشهای مختلفی برای این کار وجود دارد که بسته به امکانات شما متفاوت است:
اگر دستگاه اسپرسوساز شما نازل بخار دارد، میتوانید از آن برای گرم کردن و فومگیری شیر استفاده کنید. نازل بخار را درون ظرف شیر قرار داده و تا زمانی که شیر گرم و فوم نرم و پایدار ایجاد شود، آن را هم بزنید.
اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، میتوانید از فرنچ پرس استفاده کنید. شیر را گرم کرده (,ولی نجوشانید) و سپس درون فرنچ پرس بریزید. پیستون را به آرامی تا زمانی که شیر فوم بگیرد بالا و پایین کنید.
شیر را گرم کنید و سپس با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، آن را به خوبی هم بزنید تا فوم ایجاد شود. همزن های کوچک مخصوص فوم گیری شیر نیز وجود دارد.
ابتدا اسپرسوی تهیه شده را در یک لیوان بلند بریزید. اگر تمایل به شیرین کردن لته دارید، در این مرحله شکر یا عسل را به اسپرسو اضافه کنید و هم بزنید.
شیر گرمشده را به آرامی روی اسپرسو بریزید. دقت کنید که ابتدا شیر ریخته شود و در انتها فوم را روی آن بریزید تا لتهای خوشرنگ و زیبا داشته باشید.
اگر دوست دارید لته خود را به صورت سرد بنوشید، میتوانید آیس لته* تهیه کنید:
اسپرسوی تازه را تهیه کرده و بگذارید کمی سرد شود.
در یک لیوان بزرگ، یخ بریزید و اسپرسوی سرد را به آن اضافه کنید.
شیر سرد را به آرامی روی یخ و اسپرسو بریزید و در صورت تمایل فوم شیر را اضافه کنید.
برای تهیه فوم شیر به صورت سرید مقداری شیر در فرنچ پرس بریزید. پیستون را تا انتها پایین ببرید و در قسمت بالایی پیستون چند تکه یخ بگذارید. تا زمانی که شیر فوم بگیرد پیستون را بالا و پایین کنید.
لته دارای مقدار بیشتری شیر و فوم کمتری نسبت به کاپوچینو است. کاپوچینو معمولاً فوم بیشتری دارد و غلظت قهوه آن بیشتر است.
بله، میتوانید از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، نارگیل یا سویا استفاده کنید. توجه داشته باشید که فومگیری شیرهای گیاهی ممکن است کمی دشوارتر باشد.
قهوه اسپرسو بهترین گزینه برای لته است، اما اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، میتوانید از قهوه غلیظ دیگری استفاده کنید.
لته تازه بهترین طعم را دارد. اما اگر بخواهید آن را نگهداری کنید، میتوانید آن را تا ۱ روز در یخچال نگهدارید و قبل از مصرف دوباره گرم کنید.
